Ζύγιση
Κάθε έλαιο ζυγίζεται στο γραμμάριο πριν από την παρασκευή.
01Η ιστορία
Από τα λιόφυτα του Μαλεβιζιού, στο πρώτο μας καλούπι
Η ANODY δεν ξεκίνησε σαν επιχειρηματικό σχέδιο. Ξεκίνησε από δύο αδέρφια που μεγάλωσαν ανάμεσα σε ελαιόδεντρα, στο Μαλεβίζι του Ηρακλείου, και που έμαθαν από μικρά την αξία του ελαιολάδου πριν ακόμα καταλάβουν τι σήμαινε.
Το Μαλεβίζι δίνει λάδι από τα μινωικά χρόνια: στην Τύλισο, λίγα χιλιόμετρα από τα δέντρα μας, οι ανασκαφές έφεραν στο φως αποθήκες με τεράστια πιθάρια λαδιού. Αργότερα, το λάδι της περιοχής κατέβαινε στο λιμάνι του Χάνδακα και τροφοδοτούσε τα σαπωνοποιεία της Μεσογείου. Το σαπούνι εδώ δεν είναι μόδα — είναι η παλιότερη χρήση του λαδιού μας.
Το ελαιόλαδο προέρχεται αποκλειστικά από τα λιόφυτα της οικογένειάς μας. Δεν προμηθευόμαστε πρώτη ύλη από τρίτους: μεταφέρουμε το λάδι της δικής μας συγκομιδής στο εργαστήριο και το ζυγίζουμε με ακρίβεια πριν από κάθε παρτίδα.
«Γνωρίζουμε την προέλευση κάθε γραμμαρίου λαδιού.»
- 1
- προέλευση: Μαλεβίζι Ηρακλείου
- 6
- εβδομάδες ωρίμανσης
- 0
- συνθετικά πρόσθετα
Πίσω από κάθε παρτίδα υπάρχουν δύο επιστημονικά υπόβαθρα.
